Beaufort est l’appellation d’origine d’un Fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, élaboré en Savoie . La production du lait et sa transformation s’effectuent dans une aire comprenant la région du Beaufortain d’où il tire son nom. Il est formé en meule à talon légèrement concave ( ce qui facilite le transport en descendant de la montagne !). L’appellation beaufort est une Appellation d’origine protégée.
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